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こけこっこ

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今日のつまみは何? 2軒目
日々旨いつまみが無いとね
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六造り目
近頃気温も高くなり嫌な予感がしたので先日土曜日、
仕込み一週間にて五造り目を上槽。

でもって、引き続き六造り目を仕込みましたが、米の溶け方が異常に早い。
それこそ嫌な予感がするので先ほど味見をしたところ・・・・・昨晩は甘々でしたが今は


「お酢」のイメージが湧いてきます(笑)


慌てて冷蔵庫に入れましたがどうなることやら。

それこそ日本酒の造りには

「寒造り」

という言葉ありき、四季醸造であればサーマルタンクやら何やらなわけで・・・・・


やはりこの辺が潮時かな。
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