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こけこっこ

Author:こけこっこ
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今日のつまみは何? 2軒目
日々旨いつまみが無いとね
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昨日今日
昨日は、近所の市場でコハダが安かったので〆てみました。

120303_2052~01

予想通り、塩加減が難しいですが素人作成としては上等です。
たくさん入っていたので、一部はマリネにしてみましたが
これはこれで良い出来です。


今日は二造り目を上槽。

120304_1704~01

前回と比べ少々若い気がしたのですが前回と同じ日数でしました。

まぁ、味わいとしては、良く言えば枯れた味わい。悪く言えばかび臭い。
不味くはないですが軽い感じの仕上がり。瓶内熟成に期待しよう。

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